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中国连锁观念协会29日发布的《2025超市现场制售食物发展近况与发展旅途相关论述》闪现，我国超市现场制售食物商场限制已粉碎1000亿元。其中百强超市代表性企业销售占比无数达到了10%～20%，成为继生鲜之后出手实体超市增长的中枢引擎。
论述闪现，本年现场制售食物区域已成为寰宇超市新开门店和老旧门店纠正的“标配”。
从需求端看，年青家庭和上班族追求“即买、即食、即享”的方便耗尽体验，是促进超市增多现场制售食物的进攻能源；
从供给端看，现场制售食物凭借高客单、高毛利、高壁垒等特色，已成为超市强化线下体验的重要捏手。
分区域看，在北上广深等城市，即时零卖浸透率已跳跃50%，零卖商聚焦“大单品、爆品念念维”，主推烤鸡、烘焙、寿司等高毛利商品，并任意发展线上线下一体化。在郑州、西安等省会及重心城市，现场制售食物当今已成为竞争的“主战场”，各家超市通过五感千里浸式营销打造色香味俱全的现场氛围，联动生鲜及自有品牌食材销售。而在弘大的下千里商场，即时零卖当今占比还不及10%，超市仍以基础生鲜手脚观念中枢，现场制售更多地饰演“家庭餐桌补充”变装，品类精简、功能求实。
论述还归纳出现场制售食物的主要痛点，包括：
分类圭臬不调节，导致统计口径错落、跨区域监管艰难；
运营限度存在瓶颈，工艺经过复杂、样式布局不对理；
存在食物安全风险，加工次第多、操作复杂，处治难度远超预包装食物等。
(总台央视记者 王雷)
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